#炒米粉#
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布丁奶茶
20小时前
家常炒米粉比夜市的还好吃
食材
干米粉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、火腿肠、包菜、菠菜
腌粉料：生抽1勺、老抽半勺
调味：十三香、蚝油1勺、辣椒面、白糖、鸡精
步骤
第一步：预处理米粉
1. 干米粉用温水提前泡软，泡到用手能轻松掐断的程度，捞出彻底沥干水分。
2. 往米粉里加少许生抽、老抽，用手抓拌均匀，给米粉提前上色，避免炒的时候结块。
第二步：准备配菜
1. 洋葱、胡萝卜、火腿分别切成丝；包菜切细丝，菠菜洗净切段备用。
2. 碗中打入2个鸡蛋，搅散成蛋液。
第三步：炒鸡蛋
锅中倒油烧热，倒入蛋液，快速滑炒成蓬松的鸡蛋碎，盛出备用。
第四步：炒香配菜
锅中再加少许油，先放入洋葱丝、胡萝卜丝，大火翻炒至断生。
倒入火腿丝炒出香味，再放入包菜丝、菠菜段，继续翻炒至蔬菜变软、断生。
第五步： 倒入鸡蛋
倒入炒好的鸡蛋碎，加入少许十三香、1勺蚝油、少许辣椒面、少许白糖，翻炒均匀，让所有食材裹上酱汁。
最后
倒入提前腌好的米粉，再把盆里剩下的生抽、老抽也倒进去，加少许鸡精提鲜。
全程大火快速翻炒，把米粉和配菜充分翻炒融合，炒到米粉根根分明、不粘坨，就可以出锅装盘啦！#炒米粉# # #
Qian Ai Tang
5年前
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Qian Ai Tang： 讓妳越看越餓
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