#凉拌菜#
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布丁奶茶
13小时前
脆爽凉拌包菜
食材准备
包菜（圆白菜/卷心菜）
配菜
胡萝卜半根、青椒1个、香菜3-4根
碗料（灵魂料汁基底）
蒜末1大勺、白芝麻1勺、辣椒面1-2勺（根据吃辣程度调整）、干辣椒丝少许
调味汁
生抽1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油少许、味精（或鸡精）少许
其他
花椒1小把、食用油适量、盐2-3小勺
二、步骤
第一步：处理包菜，保证脆爽口感
1. 包菜洗净，对半切开，去掉硬菜梗，切成均匀的细丝。
2. 切好的包菜丝放入盆中，加2-3小勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，杀出多余水分。
3. 腌好的包菜用清水反复投洗2-3次，彻底冲去盐分，然后用力挤干水分，放在一旁备用。
第二步：准备配菜与香料
1. 胡萝卜、青椒分别切成细丝，香菜切成段，全部备用。
2. 花椒放入清水中浸泡5分钟，捞出控干水分（防止炸糊发苦，香味更纯）。
3. 取一个大碗，放入蒜末、白芝麻、辣椒面、干辣椒丝，摆好备用。
第三步：炸花椒油，激香碗料
1. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（油面微微冒烟），放入控干水的花椒粒，小火炸出香味。
2. 闻到浓郁花椒香后，立刻捞出花椒粒，只留热油。
3. 将滚烫的花椒油分2-3次淋入碗料中，边淋边搅拌，激发出蒜香、辣椒香和芝麻香。
第四步：调拌灵魂料汁
在激香的碗料中，加入1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、少许蚝油、少许味精，用勺子充分搅拌均匀，料汁就做好了。
第五步：抓拌均匀，装盘上桌
1. 将胡萝卜丝、青椒丝、香菜段，全部放入挤干水分的包菜丝盆中。
2. 淋入调好的料汁，用手充分抓拌均匀，让每一根包菜丝都裹满料汁。
3. 静置5分钟入味，即可装盘食用，冷藏后口感更佳！#凉拌菜# # #
布丁奶茶
3天前
布丁奶茶
5天前
凉拌包菜 🌿
食材
包菜、香菜
小米辣、蒜末、熟芝麻、辣椒面、干辣椒
花椒粒、生抽、香醋、盐、味精、白糖、食用油
步骤
1. 处理包菜
包菜手撕成大片，洗净备用。锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，放入包菜烫 10–20 秒 后捞出，迅速过凉水，攥干水分备用。
2. 准备香料碗
碗中放入小米辣、蒜末、熟芝麻、辣椒面、干辣椒，备用。
3. 炸花椒油
锅中倒油烧热，放入少许花椒粒炸出香味后捞出，将热油趁热淋在香料碗中，激出香味。
4. 调汁拌匀
在香料碗中加入 2勺生抽、1勺香醋、少许盐、少许味精、少许白糖，搅拌均匀成调味汁。
将攥干水分的包菜和香菜放入大碗中，淋入调好的料汁，充分拌匀即可装盘。#凉拌菜# # #
布丁奶茶
7天前
香辣爽口凉拌藕片
食材
莲藕 1节
蒜末、香菜适量
辣椒面、干辣椒段、熟芝麻、花椒粒
生抽、香醋、白糖、味精、香油、食用油
步骤
1. 处理莲藕
莲藕去皮切薄片，放入清水中浸泡；水烧开后放入藕片，焯水1-2分钟捞出。
2. 过凉备料
捞出的藕片立刻过凉水，沥干水分备用；同时准备好蒜末和香菜。
3. 调料汁
碗中放入辣椒面、干辣椒段、熟芝麻和蒜末；锅中倒油烧热，放入花椒粒炒香后捞出，将热油淋在碗中；再加入2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许味精和几滴香油，搅拌均匀。
4. 拌匀装盘
将沥干水分的藕片放入容器，淋上调好的料汁，撒上香菜，抓拌均匀即可装盘食用。#藕怎么做好吃# # #
布丁奶茶
8天前
凉拌牛板筋，香辣爽口
食材
主料：牛板筋
辅料：洋葱、香菜、蒜末、小米辣、花生米
调料：辣椒面、生抽、盐、白糖、味精、食用油、白芝麻
步骤
1. 处理食材
洋葱切丝，香菜切段，蒜切末，小米辣切圈备用。
花生米下锅炒熟，盛出晾凉备用。
牛板筋放入开水中烫10秒，捞出后充分沥干水分。
2. 调制灵魂料汁
碗中放入辣椒面、蒜末、小米辣和白芝麻。
烧热油，趁热淋入碗中，激发出香料的香味。
加入1勺生抽、少许盐、白糖和味精，搅拌均匀备用。
3. 混合拌匀
将牛板筋、洋葱丝、香菜段、晾凉的花生米倒入大碗中。
淋入调好的料汁，充分翻拌均匀。
装盘后可以再撒点辣椒面和香菜点缀，香辣筋道的凉拌牛板筋就完成啦！#凉拌菜# #下饭菜#凉拌菜#今天也要好好吃饭#
妮可： 一看就好吃😍
布丁奶茶
11天前
凉拌泡椒鱼皮
食材
主料：泡椒鱼皮 2袋
辅料：洋葱、香菜、蒜末、小米辣、青椒
调料：可根据口味加入少许生抽、香醋、辣椒油、白糖提味
步骤
1. 处理食材：
泡椒鱼皮拆开包装，若有多余泡椒水可稍微沥干。
洋葱切细丝，青椒切圈，小米辣切圈，香菜切段，蒜剁成末。
2. 混合拌匀：
将泡椒鱼皮、洋葱丝、香菜段、蒜末、小米辣圈、青椒圈全部倒入大碗中。
加入适量生抽、香醋、辣椒油、少许白糖（可选），根据口味调整咸淡和酸辣度。
3. 充分搅拌：
用筷子将所有食材和调料充分翻拌均匀，让鱼皮裹满料汁。
拌匀后即可装盘，冷藏10分钟风味更佳，酸辣开胃超下饭！#凉拌菜# #鱼皮#凉拌菜#今天也要好好吃饭#
布丁奶茶
12天前
凉拌海白菜
食材
海白菜、小米辣、熟芝麻、蒜末、辣椒末、花椒、干辣椒、生抽、白糖、陈醋、香油、味精、香菜（可选）
步骤
1. 处理海白菜
海白菜放入清水中浸泡，泡去多余盐分，捞出后切成宽片。
2. 焯水去涩
锅中烧水，水开后放入海白菜片，焯水1分钟，捞出后充分沥干水分备用。
3. 准备配料
碗中放入小米辣、熟芝麻、蒜末、辣椒末，备用。
4. 制作热油
锅中倒油烧热，放入花椒和干辣椒炸香，炸出香味后捞出花椒和辣椒，将热油淋入装有配料的碗中。
5. 调制料汁
碗中调入2勺生抽、1勺白糖、2勺陈醋，再加少许香油和味精，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入沥干水分的海白菜中，可加入香菜段，充分拌匀后即可食用。#海白菜# #凉拌菜#海白菜#天热吃什么#
布丁奶茶
13天前
减脂期也可以吃的菜爽口菠菜拌粉丝
食材
主料：菠菜、粉丝、花生米
辅料：小米辣、蒜末、香菜、白芝麻
调料：生抽、香醋、盐、味精、白糖、香油、辣椒油
步骤
1. 处理花生米：锅中不放油，小火将花生米炒熟，盛出放凉备用。
2. 处理菠菜：菠菜去根洗净，切小段；水烧开后加一滴食用油，放入菠菜焯水半分钟，捞出过凉水，攥干水分。
3. 处理粉丝：另起锅烧水，水开后放入粉丝煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干水分后剪几刀方便食用。
4. 准备配料：小米辣切圈，香菜切段，备好蒜末、白芝麻和辣椒油。
5. 混合调味：将菠菜、粉丝、花生米、小米辣、蒜末、香菜放入大碗中，加入2勺生抽，2勺香醋
少许盐、味精，小勺白糖，1勺香油，适量辣椒油
，撒上白芝麻
6将所有食材和调料充分拌匀，即可#凉拌菜# # #
布丁奶茶
16天前
凉拌苦瓜清爽解腻
食材
主料：苦瓜1根
辅料：西红柿、木耳、香菜、洋葱
调料：蒜末、熟芝麻、小米辣、辣椒面、生抽、白糖、香醋、香油、花椒油、味精、盐、食用油
步骤
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后去瓤，切成薄片；西红柿切块，木耳泡发洗净，洋葱切丝，香菜切段备用。
2. 苦瓜焯水
锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，放入苦瓜片焯水1分钟，捞出后过凉水，再用力攥干多余水分，这一步能有效去除苦味，让口感更脆。
3. 调制料汁
碗中放入蒜末、熟芝麻、小米辣和辣椒面，淋入烧热的食用油，激发出香味。
接着加入2勺生抽、1勺白糖、1勺香醋、少许香油、花椒油和味精，搅拌均匀调成万能凉拌汁。
4. 混合拌匀
把攥干水分的苦瓜、切好的西红柿块、木耳、洋葱丝和香菜段放入大碗中，倒入调好的料汁，用手抓拌均匀，让每片食材都裹满酱汁。
冷藏30分钟再吃，口感会更清爽！#凉拌菜# #凉拌苦瓜#凉拌菜#还有苦瓜#
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Amoon： 学到了😋
布丁奶茶
19天前
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