#家常菜#
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布丁奶茶
1天前
木耳试试炒芹菜
食材
芹菜、干木耳、瘦肉末
腌肉料：胡椒粉少许、盐少许、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺
调味：郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、鸡精少许
葱花、蒜末、小米辣、青椒段（不吃辣可省略）
步骤
第一步：食材预处理
1. 处理蔬菜：芹菜洗净，切成3-4cm的小段；木耳提前泡发，去根后切成小块备用。
2. 准备小料：切好葱花、蒜末、小米辣圈、青椒段。
3. 腌制肉末：瘦肉末中加入少许胡椒粉、盐、老抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，让肉末更嫩更入味。
第二步：炒香肉末与小料
锅中倒油烧热，放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色、完全熟透。
加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，再倒入葱花、蒜末、小米辣、青椒段，翻炒均匀，激发香味。
第三步：翻炒蔬菜
先倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒，炒至芹菜断生、颜色变翠绿（约1-2分钟，保持脆感）。
再倒入泡发好的木耳，继续大火翻炒。
第四步：调味出锅
加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许鸡精，翻炒均匀，让所有食材充分融合、裹上酱汁，大火翻炒1分钟即可出锅装盘啦。 #家常菜#
瑶一瑶
1天前
布丁奶茶
14小时前
西葫芦炒五花肉
食材
西葫芦、五花肉、泡发木耳
葱、蒜、小米辣、青椒、小葱
腌肉调料：胡椒粉、生抽、料酒、淀粉
郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、白糖、鸡精
二、食材预处理
1. 处理西葫芦：洗净后去瓤，切成薄片备用。
2. 腌制五花肉：五花肉切片，加少许胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟入味。
3. 备其他配料：泡发好的木耳切小块；葱蒜切末，小米辣、青椒切小段，小葱切长段备用。
三、烹饪
1. 炒肉炒酱：锅中油热，放入腌好的肉片炒熟；加少许郫县豆瓣酱，炒出红油。
2. 爆香辅料：倒入切好的葱蒜末、小米辣、青椒段，大火翻炒出香味。
3. 翻炒主菜：放入西葫芦片和木耳块，翻炒至西葫芦断生。
4. 调味出锅：加入1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖、鸡精调味，最后撒入小葱段，快速翻炒均匀，即可出锅。#家常菜# # #
布丁奶茶
2天前
酸黄瓜炒肉丝
食材
酸黄瓜，瘦肉，胡萝卜，
香菜，葱花、蒜块、小米辣椒
调料：胡椒粉、料酒、淀粉、十三香、生抽、蚝油、白糖、鸡精
步骤
1. 处理食材
酸黄瓜洗净，切成条状备用。
瘦肉切成细丝，加少许胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
胡萝卜切成丝，香菜切段，小米辣切圈，葱蒜切好备用。
2. 炒肉丝
锅中倒油烧热，放入腌好的肉丝，大火翻炒至变色熟透。
倒入葱花、蒜块、小米辣和胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜断生，撒入少许十三香提味。
3. 混合翻炒
加入切好的酸黄瓜，调入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和鸡精，大火快速翻炒均匀。
出锅前撒上香菜段，翻拌几下即可#下饭菜# # #
布丁奶茶
5天前
香辣干豆腐
食材
干豆腐
葱花、蒜末、葱丝、香菜、干辣椒段
生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油、食用碱
步骤
1. 处理食材
干豆腐切成条；准备好葱花、蒜末、葱丝、香菜、干辣椒段备用。
2. 干豆腐焯水
锅中烧水，水开后加一点食用碱，放入干豆腐条焯水，捞出后用凉水冲洗两遍，沥干水分。
3. 炒香底料
锅中倒油烧热，放入葱花、蒜末炒香，调入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。
4. 焖煮入味
添少许热水，倒入干豆腐，调入少许老抽、白糖、盐、鸡精，小火煮至入味。
5. 勾芡出锅
淋入少许淀粉水，翻炒至汤汁粘稠后盛出装盘。
6. 激香提味
在干豆腐上摆好葱丝、香菜、干辣椒段，烧一勺热油淋在上面，激出香味即可。#给我最爱的豆皮# # #
布丁奶茶
6天前
萝卜丝炖虾 🦐
食材
新鲜大虾 适量
白萝卜 1根
姜片 适量
小米辣 适量
香菜 1小把
料酒、蚝油、盐、鸡精、十三香 少许
步骤
1. 处理食材
大虾剪去虾脚、虾须，挑去虾线，洗净后沥干水分。
白萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝。
香菜切段，小米辣切圈，姜切片备用。
2. 炒香大虾
锅中倒油烧热，放入大虾翻炒至变色，淋入少许料酒，炒出红油后盛出备用。
3. 炒香辅料
不用刷锅，锅中留底油，放入姜片和小米辣炒出香味。
4. 炒萝卜丝
倒入萝卜丝，翻炒至断生变软。
5. 炖煮入味
倒回炒好的大虾，加入适量热水没过食材，调入1勺蚝油、少许盐、鸡精和十三香，大火炖至开锅。
出锅前撒入香菜段即可。#爱钓虾🦐不爱吃虾🦐# #家常菜#爱钓虾🦐不爱吃虾🦐#煮的都是家常菜#
布丁奶茶
6天前
虾皮煎山药
食材
铁杆山药 1根
无盐虾皮 适量
小葱段 适量
盐、鸡精、淀粉、白醋 少许
步骤
1. 处理食材
山药去皮洗净，斜切成片；小葱切小段备用。
2. 山药焯水
锅中烧水，水开后放入山药片，加少许白醋，焯水后捞出，放入凉水中冲洗两遍，沥干水分备用。
3. 调淀粉水
碗中加入少许盐、鸡精、淀粉，再加两勺清水，搅拌均匀成淀粉水。
4. 炒香虾皮
锅中倒油烧热，放入虾皮，炒至金黄酥脆后盛出备用。
5. 煎山药
锅中留少许油，放入沥干的山药片，煎至两面金黄。
6. 翻炒入味
淋入调好的淀粉水，快速翻炒入味，再倒入炒好的虾皮和小葱段，翻炒均匀即可出锅。#山药# #我的美食日常#山药#家常菜#
布丁奶茶
6天前
咖喱牛肉烧土豆
食材
牛肉 适量
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
咖喱 1小块
香菜 1小把
小米辣 适量
蒜末 适量
胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油、老抽 少许
步骤
1. 腌牛肉
牛肉剁碎，加入少许胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉和食用油，拌匀后腌制10分钟左右。
2. 切配菜
土豆、胡萝卜、洋葱分别切小丁；香菜切段，小米辣切圈，大蒜剁成末备用。
3. 炒牛肉
锅中倒油烧热，放入腌制好的牛肉，翻炒至完全变色熟透后盛出备用。
4. 炒配菜
锅中留底油，放入小米辣和蒜末炒出香味，再倒入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁，翻炒至断生。
5. 融合调味
倒回炒好的牛肉，加入咖喱块，翻炒至咖喱完全融化并包裹食材；调入1勺生抽和少许老抽，翻炒均匀上色。
最后放入香菜段，快速翻炒均匀即可出锅。#咖喱# #家常菜#咖喱#下饭菜#
布丁奶茶
8天前
麻辣土豆条杂蔬
食材
主料：土豆1个
辅料：蒜苔、花生米、火腿肠2根
调料：土豆淀粉、麻辣鲜、食用油
步骤
1. 处理食材
土豆去皮洗净，切成手指粗细的长条，放入清水中浸泡，去除表面淀粉。
捞出土豆条充分控干水分，表面均匀撒上一层土豆淀粉。
蒜苔洗净切段，火腿肠切成细条备用。
2. 油炸食材
锅中倒入适量食用油，油热后依次放入食材油炸：
土豆条：炸至金黄酥脆后捞出。
花生米：炸熟后捞出。
火腿肠：炸至表面微焦后捞出备用。
蒜苔：炸至表面呈虎皮状后捞出。
3. 混合调味
倒出锅中多余的油，只留少许底油。
将炸好的土豆条、花生米、火腿肠、蒜苔全部倒入锅中。
撒入适量麻辣鲜，大火快速翻炒均匀，让调料裹满所有食材即可出锅。#爱吃土豆# #家常菜#爱吃土豆#身边美食#
